Velkommen

Heidis madskole – min passion.

Jeg har lever for at spise!

Jeg nyder at lave mad fra bunden, det er en sport for mig at have et velrustet “basis køkken” så jeg på travle dage kan lave hurtigt sundt og velsmagende mad.

Maden er baseret på gode råvarer – grønt og frugt der følger årstiderne tilsat lækre oste, smør, olier, bælgfrugter, krydderurter, nødder, fisk og kød.

Jeg er præget af at have levet med adgang til have og landbrug hele mit liv.

Maden er økologisk og helst uden “E-numre”. Økologien sneg sig ind på mig fra 1999 og frem til 2019 hvor jeg var med til at drive Bakkegårdens økologiske frugt og grønt ved Gyrstinge.

Hvad vil jeg med Heidis madskole – sprede glæde og passion for det gode måltid. Inspirerer med opskrifter der passer til alle dagens måltider og årstiden. Vise hvordan min have bliver til et sted der kan sikre mig en hvis grad af selvforsyning fra drivhus, køkkenhave og med tiden hønsehus.

Tage jer med på ture til min ynglings producenter og leverandører af alt fra grønt, kød, fisk til kaffe, mel og planter og meget mere